23 décembre 2013

buche caramel et insert caramel beurre salé

salut ! une nouvelle recette de buche, version caramel en folie ! une dacquoise, 2 version de crème patissière : nature à la vanille et une autre aromatisée au caramel, un insert crémeux au caramel beurre salé et un fond croquant au chocolat ! la dacquoise: 3blancs d'oeufs sel 40g sucre en poudre 120g poudre d'amande 120g sucre glace fouetter les blancs en neige et ajouter le sucre semoule en 3fois mélanger la poudre d'amande et le sucre glace ajouter ce mélange aux blancs à la spatule  ... [Lire la suite]

23 décembre 2013

gateau Ironman

grace à mes coupines... qui ont des enfants !!!! je peux tester plein de déco de gateau ! donc après Spiderman (ici : http://maniedesgateaux.canalblog.com/archives/2013/11/02/28346819.html ) voici le gateau Iron man !   le 1er defi de ce gateau a été de réaliser un gateau type fondant dans mon plat oval... le 1er démoulage nous a fait un gouter : il s'est écrouler en morceaux : on ne démoule pas un fondant on pioche dedans à la cuillère !!! j'ai donc modifié la recette espérée en ajoutant (un peu: 60g !) de farine dans... [Lire la suite]
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