cupcakes "girly" en rose et blanc

comment réaliser 18 cupcakes blanc et roses différents ?????

tout d'abord faire les cupcakes... au chocolat !

ingrédients:

• 3oeufs
• 200g de sucre
• 180g de farine
• 1plaquette de chocolat noir patissier
• 125g beurre
• 1sachet de levure
• 1pincée de sel

réalisation:

• faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, une fois fondu les sortir du feu et les laisser revenir à t° ambiante
• séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• mélanger les jaunes et le sucre jusuq'à obtenir une mousse blanche (le sucre à fondu)
• ajouter le chocolat-beurre tiede et bien mélanger au fouet
• ajouter la farine et la levure à la maryse
• incorporer enfin les blancs en plusieurs fois, délicatement pour ne pas les casser.
• mettre dans des caissettes posées dans un moule à muffins

décoration:

• pour 8 d'entre ueux j'ai fait une meringue italienne avec 1 blanc d'oeuf monté en neige auquel on ajoute du sirop de sucre (100g de sucre + 50ml d'eau) monté à 110°. J'ai mis la moitié en poche à douille et l'autre partie je l'ai coloré en rose avec un colorant
• pour les autres j'ai réalisé de la pate à sucre maison, à base de chamalows et de sucre glace que j'ai coloré en partie en rose fuchia, rose pale et j'ai laissé une partie en blanc.On peut aussi acheter sa pàs toute faite en magasin.

 sur une base ronde, on empile les formes réalisées avec des emportes-pièce éjecteurs"roses" de tailles différentes

sur une base ronde rose, on dipose une mini fleur et un papillon petite taille réalisés avec des emporte piece ejecteurs, les points sont fait au crayon alimentaire noir .

 une base ronde blanche puis des petites fleur de 4 tailles différentes faite grace aux emportes piece éjecteur fleur. et de petites boules blanches !

  une base ronde (verre à moutarde) découpé avec une roulette ondulée, le petit noeud est fait avec 2 bandes de 2 tailles différentes: la + grande est repliée vers son centre, on gonfle les 2 boucles, la 2è beaucoup + fine, sert à cacher le joint au centre du noeud et à faire les 2 rubans qui partent du noeud.

 une base blanche ronde, sur lequel on réalise un quadrillage avec un embout carré (ou un cure dent !) on "troue" ensuite les croisement et avec la lame d'un couteau on marque les plis.

 une base rose sur lequel on dispose des franges blanches, l'idée est de penser à un zebre rose !

 nouveau matelassage avec des perles de sucre aux plis.

 3 petites roses, réalisées chacune avec des petits ronds, le 1er étant roulé sur lui meme pour faire le coeur, ensuite ils sont disposés tout autour.

 une base ronde rose, tout le tour est marqué à l'emporte pièce mini-fleur, sans trouer, 3 fleurs grandes tailles sont ensuite posées dessus.

 une base toute ronde, des pois et un noeud comme celui de minnie: un rectangle de pàs, resserré en son centre, strié de chaque coté, une boule au centre, 2 fils qui en partent.

 meringue italienne avec une douille dentellée, des petits sucres colorés

 en forme de rose / en pointes

 une jolie rosace

 une rose recouverte "de givre" (sucre argenté)

 une autre rose

 une rosace au grain d'or

enfin un plateau ... rose (!) pour présenter tout ca !

et voilà tout un plateau de cupcakes rose et blanc.. vivement la prochaine fois : quel sera le prochain thème ? y aura-t-il d'autres couleurs ? à vous de me dire !!!!