20 novembre 2013

macaron bleu ! au nutella !!

salut ! j'adore les macarons ! alors quand j'ai du monde et des blancs qui "trainent" au congèl... ben je fais des macarons !! cette fois là il y avait du monde à la maison: toute ma familli, celle de ma soeur, celle de ma cop's, ma tante,...  donc pour accompagner le café j'ai fait des macarons. Depuis que j'ai découvert le blog de mercotte (oui oui avant l'émission!!) je les fais avec une meringue italienne : le sucre est cuit (pas jusqu'au moment ou il devient caramel !) et ajouté sur les blancs... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

macarons ganache montée chocolat au lait

des macarons ce sont de blancs d'oeufs, du sucre semoule, du mélange sucre glace-poudre d'amande, du sirop eau-sucre à 117° et après 11 minutes à 150°: comme je suis une gourmande, j'ai trouvé sur internet l'astuce pour avoir + de ganache par macaron... il faut les creusé quand on les décole, ca parait barbare de casser le dessous d'un macaron réussit mais... comme ca on met 2fois + de ganache... alors convaincu ?? !! une ganache montée c'est une ganache montée  c'est du chocolat fondu auquel on ajoute de la... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

1ers macarons : décembre 2012

pour Noel, j'aime bien faire de petits présents à tous le monde mais souvent les idées me manque...l'an dernier j'ai profité de mon plaisir de patisser pour réalisé mon cadeau perso : j'ai réalisé mes 1ers macarons le 15 décembre en vue d'en faire 5 à chacun... j'ai donc fouillé sur internet et trouvé le tuto vidéo de Mercotte avec une meringue italienne qui m'a donné envie, l'avantage c'est que je l'ai fait "avec elle", cad en meme temps que la vidéo !!!!   résultat plutot concluant: avec un peu de colorant... [Lire la suite]
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