30 avril 2014

garnir un gateau avec de la ganache et des framboises !

je viens de trouver les bonnes proportions pour un gateau de 20cm de diamètre et 7cm de haut, que je coupe en 3 morceaux dans un 1er temps réaliser une ganache au fruits: 1plaquette de chocolat blanc (ici du Nestlé Dessert de 180g) 90g de crème fraiche entière type fleurette 80g de pulpe de framboise réalisation: faire fondre le chocolat blanc d'un coté, faire bouillir la crème d'un autre mélanger ensemble, en 3fois pour une bonne émulsion ajouter ensuite la pulpe de fruits laisser refroidir à t° ambiante puis le... [Lire la suite]
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28 avril 2014

oui-oui gateau décoré en 2D (technique)

pour les 2ans de Joris, j'ai réalisé un gâteau chocolat avec ganache chocolat recouvert de pâte à sucre bleu ciel et d'une décoration 2D sur le thème de Oui-oui. Oui-Oui je l'avais deja patisser ici : http://maniedesgateaux.canalblog.com/archives/2013/11/19/28456845.html un Oui-Oui en 3D avec sa voiture: voici la technique du 2D, le + détaillée possible !!! pour réaliser une déco en 2D, c'est "assez" simple : il vous faut un dessin de la taille du gâteau (vive les ordis et imprimantes nouvelle génération que l'on... [Lire la suite]
26 avril 2014

gateau coffre fort, comment veiner de la pate à sucre effet bois sans outil spécial

avec des copains, on se fait crée une cagnotteautour de petits repas sympa, et lors de l'un d'eux qui se faisait à la maison, j'ai réalisé ce gateau coffre fort en rapport avec notre 'tite cagnotte: il a fait fureur ! niveau gout, il s'agissait d'un gateau vanillé avec une ganache (assez liquide !! ) au caramel beurre salé, réalisé dans un moule rectangle recoupé en 3 morceaux que j'ai superposé pour faire avec les 2 du dessous la "caisse" et avec le 3è au dessus le "couvercle" du coffre fort. j'ai... [Lire la suite]
23 avril 2014

avec un pull, un pulvérisateur on fait... un gateau, si si !

un gâteau en forme de pull ? décoré d'un pulvérisateur ? ça y est Marie a pété un câble pensez vous ! et ben oui quelque part j'ai pété un neurone : ce soir là on parlait de cadeau pour un loto d'école et une des personnes nous parle avec enthousiasme d'un "pulvé" qui serait un beau gain... moi j'entend Pull à col V et non pulvé-risateur, je ne comprend pas son enthousiaste...sic... après un long moment d'incompréhension totale, j'entend pulvérisateur Berthoud (la marque fabriquée près de chez nous) et là ... je comprend mon... [Lire la suite]
16 avril 2014

Homer simpson en gateau

Homer simpson  a été mon 1er gateau 2D. le gros du "travail" a été la découpe du gateau en lui-meme, sur la base d'un grand gateau rectangle cuit dans mon moule à gratin ! puis la couverture du gateau s'est faite en pate à sucre colorée jaune, et la partie base en pate à sucre blanche les détails: cheveux, col et contour des yeux en noir, la bouche (style babouin!!) en beige, de grand yeux globuleux enfin le dessin de la chemise.   et voilà comment souhaiter un anniversaire bien sympa à Arnaud ! ... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Tigrou et Winnie amis pour la vie ! gateau déco 2D

pour l'anniversaire de mes garçons, je leur avais fait à chacun un gâteau basé sur leur doudou: Tigrou pour Lilian : http://maniedesgateaux.canalblog.com/archives/2014/03/24/29504330.html Winnie pour Adam : http://maniedesgateaux.canalblog.com/archives/2014/03/13/29419464.html mais le "vrai" jour de leur anniversaire, ils sont allé à la crèche pendant que  je travaillais (leur dernier jour,maintenant qu'ils ont 4ans, il sont trop grands !), ce jour là je leur ai donc fait un gâteau sur le même thème mais sur un seul... [Lire la suite]

11 avril 2014

pikachu

pikachu, pikatchu.... vous connaissez ? c'est ce petit bonhomme pokémon qui plait tant à nos enfants ! en tous cas il plaisait énormément à Sacha, fan de Pokémon, qui a souhaité le voir sur son gateau ! j'ai donc recouvert mon gateau de pate à sucre bleue (bien garçon et qui fait ressortir le jaune) puis en 2D, à plat, j'ai découpé le petit bonhomme, sa queue en éclair et ses bras que j'ai collé dessus pour donner du volume, des joues rose et en noir ses grands yeux, son nez et sa bouche pour continuer à donner... [Lire la suite]
09 avril 2014

gateau tshirt de foot de la Juventus

pour l'anniversaire de Mattéo, Maria sa maman voulait lui faire très plaisir, toute sa famille allait être là !! le foot étant sa passion, la Juv' son club favori, le t-shirt était assez logique !   j'ai donc cuit 2 gâteaux au chocolat dans mon petit plat à gratin. Pour être sure de mon découpage j'avais déjà fait un premier essai avec du papier :  la découpe dans l'un des gâteaux, permet de faire ensuite les manches une fois "remontés" les 2 gâteaux forment un beau t-shirt ! de cette vue, on distingue bien la... [Lire la suite]
29 mars 2014

une voiture !

ma 1ere voiture ! enfin non je me trompe, il y avait eu celle de Oui-Oui ici : http://maniedesgateaux.canalblog.com/archives/2013/11/19/28456845.html disons que c'est ma 1ere voiture "toute seule" !!! parce que celle de OuiOui je m'étais aidée d'un tutoriel tout fait de chez "C'est Maman Qui L'a Fait" là j'ai pris mon couteau courage à 2 mains et vive la découpe !! ensuite j'ai recouvert  mon "découpage" avec de la pâte à sucre que j'ai teinté bleu ciel, malgré la forme cela fut assez facile car pas... [Lire la suite]
28 mars 2014

gâteau décoré de fleurs aux couleurs dégradées

Ce jour là, nous allions rendre visite à une de mes anciennes collègues, partie rejoindre son homme dans sa montagne. j'avais une idée précise du goût : une génoise moelleuse au chocolat noir avec une ganache mousseuse au chocolat blanc... hummm j'en salive encore !!! mais coté déco pas d'idée précise... et là pas d'enfant pour me dit "moi j'aime..." alors quand elles ont vu mon gâteau, mes collègues ont trouvé la déco très light : "que des fleurs" ! mais dès qu'elles ont goûté, ouf elles ont oublié mon manque... [Lire la suite]