28 octobre 2015

Mousse framboise, à la crème fouettée, sur biscuit cuillère Coeur !

Mousse Framboise sur biscuit cuillère et miroir framboise réalisation d'un biscuit cuillère : ingrédients : blanc d'oeuf : 120g (environ 4) jaune d'oeuf : 80g (environ 4) sucre : 100g farine : 100g réalisation: monter les blanc en neige, losqu'ils deviennent mousseux, ajouter le sucre en plusieurs fois, pour obtenir une meringue ajouter les jaunes d'oeuf en mélangeant rapidement ajouter ensuite la farine en l'incorporant a la maryse mettre dans une poche avec une douille de 8mm réaliser 2 cercles (ou comme... [Lire la suite]