03 janvier 2014

buche facon pavlova

pour les fetes,cette année, j'ai voulu faire original : une pavlova en forme de buche! une pavlova c'est... de la merigue moelleuse, de la chantilly et des fruits.... hummmm normalement de forme ronde, je l'ai monté en rectangle pour le coté buche !   ingrédients pour une buche de 8 personnes: 4 blancs d'oeufs (je met les jaunes 2 par 2 dans de petits pot et je les blanchit  avec 50g de sucre et ensuite au congèl pour un futur gateau, crème patissière une crème anglaise !) ... [Lire la suite]

22 décembre 2013

buche noix de coco chocolat meringue

il s'agit d'une dacquoise noix de coco, garnie de mousse au chocolat dans laquelle sont disposée des meringues bien sèches pour rester croquante à la dégustation la dacquoise coco: 85 g de noix de coco râpée 100 g de sucre glace 30 g de farine 3 blancs d'oeufs 35 g de sucre semoule Tamiser la farine et le sucre glace et ajouter la noix de coco. Monter les blancs en neige en ajoutant dès le départ le sucre semoule. Incorporer délicatement à la maryse le mélange farine-sucre glace- noix de coco aux blancs d'œufs. Étaler... [Lire la suite]