24 octobre 2014

décoration en choclat thème "camion"

le meilleur pote de mon mari, Alain est conducteur de camion et adore mon "citron-speculoos" ! le choix du gateau était donc facile...celui de la déco +... marrant !!! à l'aide d'un dessin, trouvé sur google image et imprimé pour l'occasion mais qui sert ensuite de coloriage pour mes enfants ! je glisse le dessin dans une pochette transparente que je nettoie à l'éponge puis à l'aide de chocolat fondu dans un cornet je suis les contours du dessin j'avais aussi réalisé une décoration pour le tour du gateau sur... [Lire la suite]

20 juin 2014

Décorations en chocolat

pour mes derniers bavarois citron specullos (recette ici : http://maniedesgateaux.canalblog.com/archives/2013/09/02/27941356.html) j'ai voulu travailler la décoration en chocolat dans un 1er temps  j'ai simplement fait fondre du chocolat que j'ai fait étalé dans une feuille de papier sulfurisé plié en 2, afin de l'étaler le + finement possible, puis j'ai cassé cette feuille de chocolat en morceaux de tailles et de formes différentes afin d'avoir cet effet de volume j'aime beaucoup. puis la fois suivante, j'ai fait... [Lire la suite]
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24 août 2013

bavarois chocolat blanc chocolat noir

un bavarois tout chocolat pour les gourmands ! avec pour base un biscuit croquant une mousse au chocolat noir et au dessous une légèretée au chocolat blanc ! ingrédients: 1 plaquette de chocolat noir 1 plaquette de chocolat blanc 1 plaquette de pralinoise/choclat praliné 6 oeufs 9 petits paquet de gavottes/crèpes dentelles (125g) 150ml de crème fraiche entière liquide, la fleurette avec 30% de M.G ! optionnel : 1 paquet de fixe chantilly, 4 carrés de chocolat noir réalisation : base croquante : ... [Lire la suite]