30 avril 2014

garnir un gateau avec de la ganache et des framboises !

je viens de trouver les bonnes proportions pour un gateau de 20cm de diamètre et 7cm de haut, que je coupe en 3 morceaux dans un 1er temps réaliser une ganache au fruits: 1plaquette de chocolat blanc (ici du Nestlé Dessert de 180g) 90g de crème fraiche entière type fleurette 80g de pulpe de framboise réalisation: faire fondre le chocolat blanc d'un coté, faire bouillir la crème d'un autre mélanger ensemble, en 3fois pour une bonne émulsion ajouter ensuite la pulpe de fruits laisser refroidir à t° ambiante puis le... [Lire la suite]
Posté par maniedesgateaux à 15:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,