16 novembre 2013
macarons ganache montée chocolat au lait
des macarons ce sont de blancs d'oeufs, du sucre semoule, du mélange sucre glace-poudre d'amande, du sirop eau-sucre à 117°
et après 11 minutes à 150°:
comme je suis une gourmande, j'ai trouvé sur internet l'astuce pour avoir + de ganache par macaron... il faut les creusé quand on les décole, ca parait barbare de casser le dessous d'un macaron réussit mais... comme ca on met 2fois + de ganache... alors convaincu ?? !!
une ganache montée c'est une ganache montée c'est du chocolat fondu auquel on ajoute de la... [Lire la suite]
