layers cake kinder bueno ou THE tuerie sucrée !

Layer cake tout chocolat !

brownie:

ingrédients:

• 200g chocolat
• 3oeufs
• 125g beurre
• 150gr sucre
• 60gr farine

réalisation:

• mettre le four à chauffer à 180°
• faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
• mélanger le sucre avec les oeufs
• ajouter le chocolat fondu
• puis la farine
• verser dans un moule rectangle de 20x30cm
• cuire  20 minutes
• ca doit etre encore mou dedans, cuit dehors sans etre brulé, c'est chocolatéééé
• laisser refroidir
• démouler et découper un cercle de la taille souhaiter (15cm)

 génoise vanillée:

ingrédients:

• 75g d'oeufs 
• 45g de farine
• 45g de sucre (le mien est dans une boite avec des gousses de vanille, comme ca c du sucre vanillé+++ )

réalisation:

• mélanger dans un récipient les oeufs avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que l'appareil ait gonflé++ et soit devenu blanc
• Verser la farine en pluie et incorporer délicatement sans refaire tomber le mélange( attention c ca le + difficile !
• faites cuire dans un moule préalablement beurré et fariné de 15cm
• enfourner à 180°C pendant 25mn environ
• démouler laisser refroidir
• le retourner pour avoir la partie lisse du socle en haut
• couper en 2 ou 3 dans l'épaisseur (l'idée étant d'avoir 2 "tranches" de même épaisseur que le brownie)

Ganache kinder:

Ingrédients :

• 300g de Kinder Maxi
• 150g de crème fraiche liquide à 30%MG

réalisation:

•  faire fondre les kinders au bain marie
• mettre la crème à bouillir
• verser la crème sur les kinder fondu en 3 fois, en émulsionnant bien entre chaque ajout
• verser dans un récipient froid, filmer et laisser refroidir à température ambiante

Ganache chocolat  blanc:

Ingrédients :

• 200g chocolat blanc
• 100g crème liquide

 réalisation:

•  faire fondre le chacolat blanc au bain marie
• mettre la crème à bouillir
• verser la crème sur les kinder fondu en 3 fois, en émulsionnant bien entre chaque ajout
• verser dans un récipient froid, filmer et laisser refroidir à température ambiante

Glaçage coulant chocolat noir :

Ingrédients :

• 40g chocolat noir
• 40g beurre

Réalisation :

• Au bain marie, faire fondre ensemble le chocolat et le beurre
• Laisser refroidir la préparation pour que ce ne soit ni trop chaud ni trop liquide.

Montage du layer cake :

• poser une semelle rigide sur le plateau tournant (ou un plat sur le plan de travail, on fait avec ce qu'on a ;-) )
• 1ere couche de biscuit nature
• étaler et lisser la moitié de la ganache kinder
• mettre e brownie
• étaler et lisser le restant de ganache kinder
• finir avec le biscuit
• Recouvrir entièrement de ganache chocolat blanc
• Lisser la ganache
• Placer au frais
• Couler le chocolar noir sur le dessus
• décorer: mettre le restant de ganache chocolat blanc à la douille, poser des morceaux de kinder...ou autre ;-)

 

vous en pensez quoi de mon layers ? si comme moi vous baver, n'hesiter pas à l'essayer (et laisser moi un commentaire !!) ... ou à me le commander !!!

Comments

[Assia]

super beau ton layer cake et donne envie :)

[elodiesucree]

Très très beau!!!! Bravo, beau travail!

[Chris]

Magnifique !