16 novembre 2013

macarons ganache montée chocolat au lait

des macarons ce sont de blancs d'oeufs, du sucre semoule, du mélange sucre glace-poudre d'amande, du sirop eau-sucre à 117° et après 11 minutes à 150°: comme je suis une gourmande, j'ai trouvé sur internet l'astuce pour avoir + de ganache par macaron... il faut les creusé quand on les décole, ca parait barbare de casser le dessous d'un macaron réussit mais... comme ca on met 2fois + de ganache... alors convaincu ?? !! une ganache montée c'est une ganache montée  c'est du chocolat fondu auquel on ajoute de la... [Lire la suite]
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14 septembre 2013

un gateau Poupée Monster High

une "monster high" est la poupée à la mode, une sorte de Barbie mais version vampire : celle là est bleue, les autres ont de différentes teintes selon leur thème. elle s'appelle Abbey Bominable !!!! la voilà vétue en vraie... elle est osseuse, des doigts crochus, une grosse tete,... bizarre ces poupées !! j'ai donc cuit un gros gateau au chocolat, que j'ai ensuite coupé en épaisseur 3 fois, garnit de ganache chocolat au lait, et recouvert de cette ganache.   ganache chocolat au lait : 200gr de chocolat au lait fondu,... [Lire la suite]