07 juin 2014

ganache chocolat blanc aux fraises

garnir un gateau d'un ganache fraise aux chocolat blanc avec de vraies fraises.. miam ! après avoir disposé des fraises découpées en tranches directement sur le gateau mettre de la ganche à la fraise dessus... recette de la ganache à la fraise: 180g de chocolat blanc nestlé fondu au bain marie, émulsionné (= mélangé à la spatule en 3 fois) à 90g de crème fraiche entière portée à ébulition, auquels on ajoute 80g de pulpe de fraise froide (ma pulpe je l'ai obtenue en faisant cuire des fraises... [Lire la suite]