24 août 2013

bavarois chocolat blanc chocolat noir

un bavarois tout chocolat pour les gourmands ! avec pour base un biscuit croquant une mousse au chocolat noir et au dessous une légèretée au chocolat blanc ! ingrédients: 1 plaquette de chocolat noir 1 plaquette de chocolat blanc 1 plaquette de pralinoise/choclat praliné 6 oeufs 9 petits paquet de gavottes/crèpes dentelles (125g) 150ml de crème fraiche entière liquide, la fleurette avec 30% de M.G ! optionnel : 1 paquet de fixe chantilly, 4 carrés de chocolat noir réalisation : base croquante : ... [Lire la suite]

03 août 2013

bavarois chocolat framboise sur biscuit

avec un mélange des recettes trouvées sur internet j'ai réalisé ce bavarois:   il s'agit d'un biscuit, d'une mousse au chocolat noir, d'une mousse aux framboise et d'un miroir framboise le biscuit : ingrédients : 250g de petit sablé du commerce + 100gr de beurre réalisation : écraser grossièrement les sablés, ajouter le beurre fondu, bien mélanger et mettre dans un cercle à patisserie (le mien fait 26cm de diametre, soit 10 belles parts ) et mettre au frigo pour environ 1h   la mousse au chocolat noir :... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

bavarois chocolat - carambar

                    je l'ai trouvé sur le blog d'une copine de forum:"Piccolini Angeli" http://mapatisserieamoi.blogspot.ch/search/label/Bavarois l'idée principale est la sienne, ensuite j'ai adapté à mon moule à charnière de 26cm et j'ai modifié la mousse au chocolat biscuit : 60 gr de sucre 60 gr de beurre 3 oeufs 60 gr de farine   mélanger le sucre et le beurre en mousse, ajouter les jaunes d'oeuf, enfin la farine que... [Lire la suite]
17 juillet 2013

la découverte de la patisserie sur le net : les tortues (mars 2012)

Bonjour !!!! Au mois de février 2012, je cherche une idée de gateaux sympa pour l'anniversaire de mes garcons le 10 mars, ils auront 2 ans et pourront manger du "vrai" gateau et non nous regarder faire comme l'an passé ! Et là, je découvre ce panel de choix de blog, qui explique comment faire des bons mais aussi des beaux gateaux. Mon idée première est de faire des "tortues",  idée trouvée sur les gateauxrigolos : http://gateauxrigolos.superforum.fr/t3-tortue une grande moitié mousse chocolat noir et moitié chocolat blanc,... [Lire la suite]